La Pasteleria..*

domingo, 24 de febrero de 2013

Pasteles en fondant..

El fondant es una especie de pasta cuyo ingrediente básico es el azúcar glas; tiene la consistencia de la plastilina ( mas o menos) y de hecho se puede moldear como si de esta se tratara de hacer figuras, letras, etc.

Pasteles en Fondant..

miércoles, 6 de febrero de 2013

Postres..

Gelatina de limón con frutos

Ingredientes:

2 paquetes (3 oz. cada uno) de gelatina sabor limón
1 1/2 tazas de agua hirviendo
1 lata de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, bien fría
Cubos de hielo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Aceite de cocinar sin grasa en aerosol
1 lata (15 1/4 oz.) de cóctel de fruta, escurrida, medio picada y secada levemente con papel toalla.

Gelatina Mosaico..!

Ingredientes

1 paquete de gelatina de uva
1 paquete de gelatina de cereza o fresa
1 paquete de gelatina de limón
1 paquete de gelatina de piña
1 lata de leche condensada
3 tazas de agua
4 sobres de grenetina (30 grs)
1/2 taza de agua fría
1 cucharada de vainilla

1. Preparar las gelatinas una por una con 2 tazas de agua menos de la que indica el empaque.
2. Vaciar en moldes cuadrados extendidos y dejar cuajar.
3. Cortar la gelatina en cuadritos y reservar.
4. Poner al fuego la leche con las 3 tazas de agua, calentar y retirar del fuego
5. Incorporar la grenetina disuelta en el agua fría con la vainilla en la leche.
6. Mezclar bien y dejar enfriar completamente.
7. Combinar los cubos de sabores en un molde grande o varios moldes.
8. Añadir la gelatina de leche en el molde.
9. Refrigerar hasta que cuaje.
10. Servir